Of u nu op het Aubrac plateau, door de bossen, of langs de vele meren van de regio is, hier moedigen de wegen u aan om te wandelen op uw eigen ritme. Verwacht u aan een aantal leuke ontmoetingen, zoals bijvoorbeeld in Laguiole, gelegen op de top van een heuvel, die zich net voorbij de bocht aan u onthult. Of Estaing, geklasseerd als een van de mooiste gemeenten van Frankrijk, maar ook de meren van La Selves (meer van Maury of meer van Saint-Amans-des-Cots) of van Sarrans. En neem uw tijd, te voet, te paard of zelfs met de fiets, want de Aubrac is een paradijs voor de actieve toerist.
Wandelen
Her en der vindt u talloze paden en routes en in dit deel van de Aveyron hebben veel campings rekening gehouden met deze vrijetijdsbesteding. De GR 65 is een van die paden. Met een beladen geschiedenis is het een van de bekendste routes van Santiago de Compostela, hij begint bij Le Puy-en-Velay en eindigt (wat Frankrijk betreft) in Saint-Jean-Pied-de-Port. De route houdt halt in prachtige plaatsen met religieuze gebouwen die vaak onevenredig in verhouding staan tot het aantal inwoners, zoals Espalion, Conques waarvan de abdij al eeuwenlang pelgrims heeft ontvangen, Golinhac, Estaing op de linkeroever van de Lot, of Decazeville.
Waterpret
En degenen die water verkiezen boven wandelpaden zullen er ook hun geluk vinden in de prachtige rivieren en stromen die ze kunnen afvaren en een aantal interessante meren waar de zeilen kunnen worden gehesen, en waar ze natuurlijk ook alle vistechnieken kunnen botvieren. En voeg daar nog een van de rijkste flora van Europa aan toe, een royaal natuurgebied waar u soms het pad kunt kruisen van een hert, een vos of het gebrul van een hert kunt horen....
Mijn vriend, de levensgenieter...
Ook hier zult u zeker wat reserveringen maken: in dit land met een pastorale traditie is een groot deel van de gastronomie gebaseerd op producten zoals rundvlees uit Aubrac en een aantal kazen zoals de Laguiole (AOC). En daaruit vloeien bepaalde specialiteiten voort, zoals de Aligot. Oorspronkelijk werd het bereid met brood en kaas door de monniken van l' Aubrac voor de pelgrims van de heilige Sint-Jakob. Voor "zij ten noorden van de Loire" is Aligot vaak gewoon een puree met wat kaas erin. Neen, heren! Het zijn aardappelen die liefdevol gemengd worden met verse tomme. De Aligot is het emblematische gerecht van de Aubrac. Het wordt warm gegeten met een worst, een lekker stuk rundvlees uit Aubrac of een lamsbout.
Andere nachtmerries van de voedingsdeskundige, truffade (aardappelschijfjes en kaas) of tart à l'encalat (kaastaart). In de wetenschap dat wij bovendien in Aveyron in het algemeen en in Aubrac in het bijzonder, een van de beste delicatessen van het land produceren, hoeven de fijnproevers zich alleen maar op de borst te kloppen met het feit dat zij deze regio hebben gekozen voor hun vakantie. In Aveyron vindt u ook de wijnen van Marcillac en Entraygues le Fel. Deze fruitige en vaak volle "vriendenwijnen" worden gedeeld rond een bord koud vlees of een lekker gegrild vlees.
Het emblematisch mes
image
Wanneer komt u?
Aubrac is een van de regio's in Frankrijk waar u bijna het hele jaar door heen kunt gaan. Alleen de winter is minder interessant, vooral vanwege de wolven op de wegen. Erger nog, in de winter zijn er geen campings geopend. In het voorjaar, daarentegen, zullen heel wat campings u welkom heten. Kom kijken hoe de natuur ontwaakt. Laat in het seizoen is, naar onze mening, de beste tijd van het jaar om dit kleine stukje paradijs te ontdekken, en is het nog steeds warm. De campings blijven open, de prijzen zijn lager. Maar bovenal, als u in de herfst naar Aubrac komt kunt u gegarandeerd genieten van een echt vuurwerk in de natuur en deze momenten van eenvoudig geluk ervaren , die goed zijn voor de ziel.